TAPAS PEQUEÑAS 7$ch.

Soupe aux tomate, gingembre & balsamique

Bacon, céleri-rave rôti, compote d'oignon au carvi, mousse d'épinard

Accras de crabe, aubergines à l'huile de truffe, moutarde à la canneberge, rabiole à la sauge, gastrique de thé des bois

Moules, sauce tomate & basilic, mix marinière, bok choy

Rillettes de porc à la pêche, betteraves au gingembre, confiture de prune & anis, mousse de carotte, radis noir à la menthe

Ceviche de flétan, mousse de maïs, zestes de citrons confits, salade d'asperge & pécan, radis marinés

Tataki de veau, chou-fleur au cumin, pommes de terre sucrées & pistaches, échalotes marinées, gastrique de scotch fumé

Crevettes sautées, chou vert épicé, courgettes au basilic, émulsion de concombre, endive, vinaigrette au litchi

   MENU DÉCOUVERTE

3 services-37$prs / 5 services-50$prs

 TAPAS GRANDE

Côte-levée de boeuf braisée, réduction de vin rouge au thym & romarin, spaetzle, salade de panais & amande, mousse de céleri-rave & muscade, carottes rôties 19$

Tartare de betterave, fromage de chèvre, noix caramélisés, cantaloup, gel à l'estragon, huile à la coriandre, asperges, chips de betterave 14$

Calmar sauté, sauce au yuzu, daïkon au sambal oelek, salade de chou de Bruxelle au sésame, tuile d'encre de calmar, gel à l'orange 16$

Morue poêlé, quinoa, mousse de maïs, courgettes au basilic, kale frit, sauce au miso 17$

 

 

PLATS

  Végé Surprise 16$

  Fish & Chips 20$

 

DESSERT 8$ch

Gâteau au chocolat

Smore's

Pouding chômeur

 

 

HUÎTRES

6 pour 18$

12 pour 34$

18 pour 50$

Caribou

Acadian King

TAPAS PEQUEÑAS 6$ch. (3 pour 16$ le midi)

Bacon, céleri-rave rôti, compote d'oignon au carvi, mousse de carotte

Halloumi, aubergines à l'huile de truffe, moutarde à la canneberge, fenouil à la sauge, gastrique de thé des bois

Moules, sauce tomate & basilic, mix marinière, bok choy

Ceviche de flétan, mousse de maïs, zestes de citrons confits, salade d'asperge & pécan, radis marinés

Crevettes sautées, chou vert épicé, courgettes au basilic, mousse d'avocat, endive, vinaigrette au litchi

PLATS DU MIDI

Poisson du Jour: Flétan poêlé, mousse d'avocat, radis noir à la menthe, fenouil à la sauge, salade d'asperge, choux de Bruxelle au sésame 16$

Viande du Jour: Magret de canard, mousse de céleri-rave & muscade, carottes rôties, moutarde à la canneberge, bok choy sauté, courgettes au basilic 16$

Végé Surprise 13$

Fish & Chips 14$

DESSERTS 8$ch 

Gâteau au chocolat

Pouding chômeur à l'érable

Smore's

 

 

 

HUÎTRES

6 pour 18$

12 pour 34$

18 pour 50$

TAPAS DE BRUNCH 8$ch.

Bacon, mousse, d'épinard, compote d'oignon au porto, pommes de terre sucrées & pistaches, chou-fleur rôti au cumin

Crevettes poêlées, mousse de maïs, courgettes au basilic, salade d'asperge, radis noir à la menthe, zestes de citrons confits, oeuf poché

Rillettes d'agneau à la poire, mousse de céleri-rave & muscade, moutarde à la canneberge, pickles, chou vert épicé, chips de pomme de terre

Bénédictine de prosciutto, mousse de carotte, choux de Bruxelle au sésame, betteraves au gingembre, chou rouge

Pancakes, crème chantilly, gel à l'orange, petits fruits, émietté au beurre noisette & cannelle, coulis de chocolat

PLATS BRUNCH

Bavette de boeuf, oeuf miroir, mousse d'aubergine, carottes rôties, betteraves au gingembre, échalotes marinées, salsifis rôtis 17$

Pain doré, meringue, gelée à la mangue, petits fruits, tuile de chocolat & noix, caramel à l'érable 14$

 

VIN ROUGE

Curtinho   Portugal  8.25$vr / 38$btl

Cloud Break   USA   8.75$vr / 40$btl

Altamente   Espagne    9$vr / 41$btl

Villa Yustina  Bulgarie  9.25$vr/42$btl

Domaine de Garrigon  France  9.75$vr / 44$btl

Arraez Mala Vida  Espagne  48$btl

Landron Chartier Esprit Détente  Loire 49$btl

La Petite Timonerie   Chinon  50$btl

Peter Yealands  Nouvelle-Zélande   58$btl

Grand Itata   Chili      62$btl

El Pépé  Languedoc   65$btl

Hardesty   États-Unis     70$btl

Cascina Amilia   Piedmont   73$btl

Orben    Rioja    74$btl

Querce Bettina 2009   Brunello  130$btl

VIN 

BLANC

Stobi  Macédonie  8.25$vr / 38$btl

Domaine de Joy  France  9.25$vr / 42$btl

Illuminati   Italie   9.50$vr/43$btl

Vignoble Cogné   France  10.25$vr / 46$btl

Finca La Florencia  Argentine  10.25$vr / 46$btl

Domaine Landron Chartier  France   48$btl

Balthasar Ress  Allemagne  49$btl

Left Coast Cellars Orchards États-Unis 50$btl

Gramona Gessami    Espagne   53$btl

Pruner's Reward   Nouvelle-Zélande   53$btl

Mongioia Leonhard Italy 54$btl

Meandro Do Vale Meao   Portugal   54$btl 

Domaine Michel Juillot  Bourgogne   58$btl

Left Coast Cellers   Oregon   58$btl

Luretta Boccadirosa   Italie   59$btl

Marabino Muscatedda  Italie  67$btl

Domaine des Malandes  Chablis  72$btl

Pearl Morissette Cuvée Black Ball Niagara 74$btl 

Domaine Étienne Courtois   Loire   86$btl 

 

BIÈRE 

(FÛT)

Griffon Rousse 5.50$ / 8$

St-AmbroiseIPA 6$ / 8.50$

Beau's Full Time IPA 6$ / 8.50$

Bas-Canada Oscar Porterson 6.50$ / 9$

BIÈRE 

(BOUTEILLE)

St-Ambroise Stout  5.50$

Bitburger 0% 4.50$

Cheval Blanc 5.50$

Lug Tread 600ml 10.50$

Full Time IPA  11.50$

Kissmeyer 600ml 12.50$

Glutenburg Blonde 6.50$

Sang d'Encre  8$

Saison du Tracteur  8$

Blanche de Shawi  8$

MacTavish  8$

L'Apocalypso  8.50$

Boutefeu 500ml   9$

Tante Tricotante 11$

Floréal  10$

Rebel Russet  10$

Jukebox New Wave 10$

Cidre Alma Klaus  7.50$

Vox Populi Kettle Sour  6.50$ 

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