ENTRÉES

Tartare de thon rouge avec salade de fenouil & menthe, vinaigrette au chili, pêche fermentée, salade de fines herbes et suprêmes & zestes d'oranges 17$

Potage de pomme de terre & arachide avec poudre de poivron séché 500ml 8$

Croquettes de crevettes avec sauce rémoulade, salade de laitue frisée, carottes, daïkon, radis melon au sésame, vinaigrette à la tomate séchée et radis mariné 15$

Plateau de charcuterie: 3 viandes & 2 fromages choix du chef avec chips de taro, chutney de poivron au chili, moutarde à la bière & carvi, amandes rôties au cari, compote d'oignon et choucroute 25$

 

 

PLATS

Short rib de bison avec sauce marchand de vin, gnocchi au fond de veau, épinards, champignons et parmesan 21$

Cuisse de canard confite avec ragoût de légumes et yorkshire pudding 23$

Risotto au chou-fleur avec marmelade d'oignon cipollini 19$

Jarret d'agneau braisé avec choux de Bruxelles & haricots verts au cumin et gratin de pomme de terre 24$

 

MENU DÉCOUVERTE 5 services 60$/prs (4 petits plats & 1 dessert choix du chef)

 

 HUÎTRES: 3.50$ch.

DESSERT

Éclair au chocolat 9$

Pouding chômeur à l'érable 10$

  

Merci beaucoup pour votre soutien et au plaisir de vous revoir bientôt! SVP nous appelez pour commander 819-557-0523.

 

MENU 30 & 31 DÉCEMBRE 2021

1^er Service

Tataki & tartare de thon rouge avec vinaigrette à la citronnelle & chili, suprême d’orange, salade de menthe & aneth & coriandre, arachides rôties, tobiko et zestes d’oranges confites

 

2^ième Service

Risotto au chimichurri avec pieuvre sautée, tomate confite au basilic et tuile d’encre de calmar

 

3^ième Service

Ris de veau avec huile au cari rouge, lentilles Beluga au soya ambré & miso, mousse de panais au carvi, tombée d’épinards et betteraves sautées

 

4^ièmeService

Magret de canard & côte de bœuf avec sauce demi-glace au foie gras, mousse de carotte au soya, choux de Bruxelles rôtis au cumin et pommes de terre fingerling

 

5^ième Service

Choux praliné avec émietté de cacao, crème glacée aux fèves tonka et framboises au chocolat

 

90$⁺⁺/personne

  

Appelez 819-557-0523 pour réserver

TAPAS de BRUNCH 9$ch.

 

 

 

PLATS de BRUNCH

 

 

Merci beaucoup pour votre soutien et au plaisir de vous revoir bientôt!

VIN ROUGE

Kris Wines Pinot Noir ITALIE  9vr / 41btl

Cab à L'Ouest Cab. Sauv & Cab. Franc FRANCE  10.75vr / 48btl

Parducci Zinfandel USA   11.50vr / 51btl

Tenuta Pianirossi Sidus Sangio. & Montepulciano ITALIE  55btl

Clos Mont-Blanc Xipella  ESPAGNE  57btl

Domaine des 4 Pierres Premier Degré  FRANCE  59btl

Paolo Cottini Valpo Ripasso Superiore  ITALIE  68btl

Moraza Las Tasugueras Tempranillo  ESPAGNE  65btl

Langmeil Blacksmith Cab Sauvignon  AUSTRALIE  63btl

Domaine du Coulet No Wine's Land Syrah  FRANCE  82btl

Pomona Chianti Classico Riserva ITALIE  75btl

Remelluri Riserva 2012 Rioja  ESPAGNE  90btl

Domaine des Chanssaud Châteauneuf-du-Pape 2016  96btl

Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello 2013  135btl

VIN BLANC

Astro Vinho Verde  PORTUGAL  9vr / 41btl

Feudo Maccari Olli Grillo  ITALIE  10vr / 45btl

Izadi Larrosa Grenache Blanc  ESPAGNE  10.25vr / 46btl

Baumann Zirgel Sylvaner Vieilles Vignes  FRANCE  50btl

Domaine Bulliat Sur le Granit Chardonnay  FRANCE  52btl

Allée Bleue Chenin Blanc AFRIQUE DU SUD  55btl

Weninger Soproni Feherburgundi  HONGRIE  62btl

Bodegas Marenas Montepilas  ESPAGNE  63btl

Champalou Vouvray Classique  FRANCE  62btl

Rigour & Whimsy Hyperdrive  CANADA  71btl

Santa Caterina Giuncàro  ITALIE  76btl

Domaine Étienne Courtois Plume d'Ange Sauvignon FRANCE 86btl

BIÈRE Btl/Can.

5e Baron Citadin Pilsner 473ml 9$

5e Baron Mixtape Rose 473ml 9.75$

Central City Street Legal Pilsner 0.5% 7.50$

St-Amboise Stout à l'Avoine 5.50$

Glutenburg Blonde 473ml  6.50$

Oshlag Chêne Rouge 473ml  7.50$

Krombacher Dark 330ml  6$

L'Espace Public Bière de Balcon 355ml 7$

Vox Populi Hazel Nut Brown Ale 355ml  7$

Vox Populi Milkshake Stout 355ml  7$

Vox Populi Hop Orange 473ml 9.50$

Collective Arts Guava Gose 355ml 7.50$

Collective Arts Life in the Clouds 473ml 9$

MonsReius Nocturna Affogato 473ml 11$

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