PETITS PLATS

Tartare de doré de mer avec vinaigrette à la citronnelle & chili, salade d'herbes, suprême d'orange, tomate cerise, salicorne, pâte de miso à l'orange et salade de concombre au sésame 19$

Ris de veau avec gaufre, aïoli à la carotte, arachides épicées, sauté de champignons & maïs fumé et oignons rouges au balsamique 23$

Magret de canard avec sauce au foie gras & mignonette, asperges aux amandes, pressé de pomme de terre sucrée, graines de sorgho soufflées et émietté de noix 19$

Lotte poêlée avec tombé d'épinard & fromage mascarpone, mousse de panais à l'érable, sauce d'homard au safran & vanille et oignons Cipollini caramélisés 18$

Carré de porcelet avec rondelles d'oignon, sauce demi-glace à la truffe, courge au beurre rôtie & fumée, carottes nantaises et relish d'oignon à la moutarde 29$

Assiette de charcuterie: 3 viandes & 2 fromages choix du chef avec accompagnements du moment 22$ 

Cappelletti au crabe, crevette & pétoncle avec parmesan, pois verts, oignons et sauce beurre à l'orange & safran 24$

Betteraves & pommes hibiscus avec gel de vinaigre de pomme, crème de noisette, choux de Bruxelles, émietté de noisette, tuile de riz, mousse de betterave et canneberges au miel 18$

Côte de boeuf avec mousseline de pomme de terre à la truffe, aubergine sautée, sauce forestière, huile à la ciboulette, chanterelles et légumes du moment 24$

Aubergine frite avec sauce béchamel à l'aubergine, tomate provençale et salade de fenouil 18$

Flanc de kangourou avec réduction de soya à l'érable, laitue Boston, chou nappa au sésame, mousse de courge fumée et gel de carotte & orange 21$

Mousse de fromage mozzarella avec prunes sautées, prosciutto, menthe, pistaches, aneth, zestes de citron et huile au citron 19$ 

Ceviche de bar mariné avec melon d'eau, gel de pois vert, sauce vietnamienne, caviar de saumon, noix et huile à l'aneth 19$

Gazpacho de tomate avec gremolata aux noix de Grenoble et huile à l'estragon 13$

 

MENU DÉCOUVERTE

- 3 services 50$/prs 

- 5 services 70$/prs 

 

 HUÎTRES: 3.50$ch.

 

DESSERTS

Gâteau au chocolat 14$

Chausson aux pommes 10$

Gâteau au fromage à la framboise 12$

  

 SVP nous appelez pour réserver 819-557-0523.

 

 

 

 

 

  

 

PETITS PLATS de BRUNCH 

Magret de canard avec oeuf miroir, mousse de courge fumée, aubergines, courge au beurre & asperges rôties et patates rissolées 14$

Pain doré avec confiture de fraise, crème chantilly, salade de fruits à la menthe, zestes d'agrumes et noix 10$

Oeuf bénédictine de porc effiloché avec mousse de panais à l'érable, carottes au sumac, salade de daïkon & edamame et patates rissolées 12$

Truite saumonée poêlée avec mousse de betterave, relish d'oignon, ratatouille, salade de fenouil et oeuf poché 13$

PETITS PLATS de BRUNCH

Poulet frit & gaufre avec sauce hollandaise, arachides épicées, maïs & champignons sautés et oignons rouges au balsamique 12$

Tataki de kangourou avec salade de chou nappa au sésame, patates rissolées, oignons Cipollini caramélisés, chutney de poire, oeuf poché et gel de carotte & orange 13$

Ceviche de bar commun avec crème d'épinard, salade de concombre au sésame, tomates cerises, orange et melon d'eau 12$

Pancakes avec coulis de framboise, crème chantilly crémeux de noisettes et petits fruits 10$

 

Merci beaucoup pour votre soutien et au plaisir de vous revoir bientôt!

VIN ROUGE

Kris Wines Pinot Noir ITALIE  9vr / 41btl

Cab à L'Ouest Cab. Sauv & Cab. Franc FRANCE  10.75vr / 48btl

Parducci Zinfandel USA   11.50vr / 51btl

Tenuta Pianirossi Sidus Sangio. & Montepulciano ITALIE  55btl

Clos Mont-Blanc Xipella  ESPAGNE  57btl

Domaine des 4 Pierres Premier Degré  FRANCE  59btl

Paolo Cottini Valpo Ripasso Superiore  ITALIE  68btl

Moraza Las Tasugueras Tempranillo  ESPAGNE  65btl

Langmeil Blacksmith Cab Sauvignon  AUSTRALIE  63btl

Domaine du Coulet No Wine's Land Syrah  FRANCE  82btl

Pomona Chianti Classico Riserva ITALIE  75btl

Remelluri Riserva 2012 Rioja  ESPAGNE  90btl

Domaine des Chanssaud Châteauneuf-du-Pape 2016  96btl

Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello 2013  135btl

VIN BLANC

Astro Vinho Verde  PORTUGAL  9vr / 41btl

Feudo Maccari Olli Grillo  ITALIE  10vr / 45btl

Izadi Larrosa Grenache Blanc  ESPAGNE  10.25vr / 46btl

Baumann Zirgel Sylvaner Vieilles Vignes  FRANCE  50btl

Domaine Bulliat Sur le Granit Chardonnay  FRANCE  52btl

Allée Bleue Chenin Blanc AFRIQUE DU SUD  55btl

Weninger Soproni Feherburgundi  HONGRIE  62btl

Bodegas Marenas Montepilas  ESPAGNE  63btl

Champalou Vouvray Classique  FRANCE  62btl

Rigour & Whimsy Hyperdrive  CANADA  71btl

Santa Caterina Giuncàro  ITALIE  76btl

Domaine Étienne Courtois Plume d'Ange Sauvignon FRANCE 86btl

BIÈRE Btl/Can.

5e Baron Citadin Pilsner 473ml 9$

5e Baron Mixtape Rose 473ml 9.75$

Central City Street Legal Pilsner 0.5% 7.50$

St-Amboise Stout à l'Avoine 5.50$

Glutenburg Blonde 473ml  6.50$

Oshlag Chêne Rouge 473ml  7.50$

Krombacher Dark 330ml  6$

L'Espace Public Bière de Balcon 355ml 7$

Vox Populi Hazel Nut Brown Ale 355ml  7$

Vox Populi Milkshake Stout 355ml  7$

Vox Populi Hop Orange 473ml 9.50$

Collective Arts Guava Gose 355ml 7.50$

Collective Arts Life in the Clouds 473ml 9$

MonsReius Nocturna Affogato 473ml 11$

Donec et dictum ex, at venenatis justo. Sed mattis sapien et sagittis sodales. Praesent semper, quam in placerat hendrerit, magna turpis mattis odio, eu sagittis erat tortor rhoncus urna. Maecenas cursus velit massa, in dignissim leo iaculis at. Donec elementum in sapien in lacinia. Mauris blandit odio id tempor malesuada. Nunc ut lectus nibh. Mauris aliquam volutpat sagittis. Aliquam finibus enim eu sapien semper scelerisque. Maecenas molestie mauris et tellus feugiat fringilla. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Duis bibendum arcu id leo lacinia ornare.

page 2

page 3

page 4