TAPAS PEQUEÑAS 7$ch.

Potage de panais & gingembre

Pétoncle poêlé, radis braisés, coulis de tomate & jalapeño, courgettes au sambal oelek, tobiko au yuzu

Bacon fumé, mousse de carotte & carvi, champignons sauvages sautés, pommes de terre sucrées au poivre rose, gastrique aux fines herbes

Dumplings à la pomme de terre sucrée & épinard, mousse d'aubergine, salade de maïs, rémoulade de céleri-rave, gastrique de miel & romarin

Escabèche de maquereau, chou nappa à la menthe, quinoa aux herbes, radis marinés, mousse de céleri-rave

Joue de porc, mousse de pomme de terre sucrée & lait de coco, cipollini braisé au vin rouge, courge au gingembre, échalotes marinées

Ceviche de crevette, salsa de tomate, daïkon à la coriandre, salsa verde, zestes de citron

Strudel d'agneau, chou rouge à l'anis, mousse de chou-fleur & cardamone, abricots confits à la vanille, chou-fleur rôti au cumin

 

MENU DÉCOUVERTE

3 services-37$prs / 5 services-50$prs

TAPAS GRANDES

 

Tartare de boeuf à l'huile de truffe, parmesan, salade mesclun, vinaigrette balsamique, pickles frits, gel à l'ail noir, oignons rouges braisés, mousse de panais & muscade, chips de taro 19$

Plateau de charcuterie: Foie gras en torchon, rillettes de canard, salami, fromage brie, carottes marinées à l'aneth, oignons confits au cidre de pomme, poire pochée & grillée, noix caramélisés, croustilles aux fines herbes, mousse de carotte, gel au gingembre & cannelle 22$

Salade d'endive grillée au miel & amande, fromage de chèvre frit, suprême d'orange confit au safran, émietté au cacao, tomates cerises au basilic, fenouil au poivre rose & lime 18$

Moules & pétoncles de baie au cari & lait de coco, mix marinière, pain maïs, bok choy sauté 18$

 

 

PLAT

Végé Surprise 18$

DESSERT 8$ch

Brownie double chocolat

Gâteau au fromage à la vanille avec confiture de cerise

Financier au thé matcha

 

 

Merci beaucoup pour votre support continuelle. On a hâte de vous revoir bientôt! 

TAPAS PEQUEÑAS 7$ch. (3 pour 18$ le midi)

 

PLATS DU MIDI

 

DESSERTS 8$ch 

 

 

 

 

HUÎTRES

 

TAPAS DE BRUNCH 8$ch.

Pétoncle poêlé, coulis de tomate & jalapeño, chou nappa à la menthe, salade de lentille, gremolata, zestes de citrons confits, sauce hollandaise

Rillettes de canard, mousse d'aubergine, salade de chou vert & oignon caramélisé, pickles, confiture d'abricot, chips de pomme de terre

Bacon fumé, mousse de chou-fleur & cardamone, pommes de terre sucrées au cumin, compote d'oignon au cidre de pomme, pommes de terre rissolées, oeuf poché

Ceviche de crevette, coulis de roquette, salsa de tomate, courgettes au citron, fenouil au poivre rose, tobiko au yuzu, oeuf poché

Oeuf au four sur tombée de bette à carde & fromage de chèvre, pommes de terre rissolées, oignon rouge braisé

PLATS BRUNCH

Bénédictine d'agneau effiloché, mousse de pomme de terre sucrée & lait de coco, salade de maïs rôti, chou-fleur au carvi, carottes à l'aneth, pommes de terre rissolées, échalotes marinées 18$

Pain doré, meringue italienne, coulis de caramel, émietté au chocolat, beurre de pomme, confiture de fraise & miel, poire poché au vin rouge 14$

 

VIN ROUGE

Kris Wines Pinot Noir ITALIE  9vr / 41btl

Domaine Émile&Rose 5seaux Cinsault FRANCE  10vr / 45btl

Parés Balta Seleccio Grenache&Cab Sauv.  ESPAGNE  10.50vr / 47btl

Parducci Zinfandel USA   51btl

Matchbook Black's Station Cab Sauv. USA  51btl

Riofavara San Basilio Nero d'Avola ITALIE  53btl

Weninger Balf Kékfrankos HONGRIE  54btl

Staffelter Hof Drei Farben Rot Pinot Noir ALLEMAGNE 56btl

Domaine de la Marinière Vieilles Vignes Cab Franc FRANCE  65btl

Ça Plane Pour Toi Carignan&Syrah  FRANCE  66btl

Cascina Amilia Barbera d'Alba Superiore ITALIE  73btl

Pomona Chianti Classico Riserva ITALIE  75btl

Pearl Morissette Violette Cab. Franc  CANADA  78btl

Domaine des Chanssaud Châteauneuf-du-Pape 2016  96btl

Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello 2013  135btl

VIN BLANC

Indio Rei Alvarinho&Arinto PORTUGAL  8.25vr / 38btl

Kuentz & Fils Fleur d'Alsace Pinot Blanc&Pinot Gris  FRANCE 9.75vr / 44btl

Finca La Florencia Torrontes ARGENTINE  10.50vr / 47btl

Left Coast Cellars The Orchards Pinot Gris USA  50btl

Domaine Léon Boesch Pierres Rouges Sylvaner FRANCE  52btl

Allée Bleue Chenin Blanc AFRIQUE DU SUD  55btl

Bodan Roan Chardonnay USA  55btl

Domaine de la Garrelière La Confidente Sauvignon FRANCE 56btl

Domaine Benjamin Taillandier Terret Gris&Grenache Gris FRANCE 60btl

Bodegas Moraza Los Terreros Viura&Grenache Blanc ESPAGNE 60btl

Thomas Batardière Esprit Libre Chenin Blanc FRANCE 71btl

Domaine Étienne Courtois Plume d'Ange Sauvignon FRANCE 86btl

BIÈRE Btl/Can.

St-Amboise Stout à l'Avoine 5.50

Cheval Blanc 5.50

Bitburger 0%  4.50

Glutenburg Blonde 473ml  6.50

Oshlag Chêne Rouge 473ml  6.50

Oshlag Kellerbier 473ml  6.50

Krombacher Dark 330ml  6

L'Espace Public Bière de Balcon 355ml 7

Le Trou du Diable Sang d'Encre 375ml  8

Le Trou du Diable Shawi Beach 375ml  8.50

Brasserie Générale Floréal 473ml  7.50

Vox Populi Hazel Nut Brown Ale 355ml  7

Vox Populi Zizen Pils 355ml  6

Vox Populi Milkshake IPA 355ml  7

Vox Populi Milkshake Stout 355ml  7

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