PETITS PLATS

Saumon saumuré au gin avec salade de kale & chou nappa au sésame, fenouil aux agrumes, pâtissons marinés, émulsion au wasabi et crème salé au miel 19$

Salade de betterave & melon miel avec boule de fromage de chèvre frit, roquette, noix de grenoble caramélisés, quinoa, beurre de poire et vinaigrette au miel & citron 17$

Pieuvre sauté avec pommes de terre aux herbes, sauté de chorizo & maïs, choy tips et gastrique à la lime 21$

Épi de maïs fumé avec beurre aux fines herbes, parmesan, rémoulade de céleri-rave, concassé de poivron, mousse d'haricot noir & cardamone, prosciutto frit et vinaigrette de miso & orange 14$

2 Bao buns avec poitrine de boeuf laqué à l'érable & soya, salade de chou crémeuse, champignons fumés, crème sûre épicée et échalotes frites 16$

Tataki de canard au poivre Sichuan avec laqué à la cerise, salade de feuille de moutarde & oignon vert au sésame, jalapeño mariné et émulsion à l'érable & moutarde 19$

 

 

PETITS PLATS

Demi carré d'agneau au gingembre & cari avec mousse de carotte & raifort, pommes de terre sucrées & tomates séchées rôties, topinambours marinés, tapenade d'olive aux fines herbes et échalotes marinées 23$

Ceviche de mahi mahi à la mangue avec salade de tomate cerise au basilic, zestes de lime, gel de fruit de la passion et radis daïkon au basilic 18$

Dumplings à la courge & ricotta avec sauce crème aux noix de noyer noir, tatsoy rôti, carottes au sésame et courgettes au safran 16$

Burrata avec figues, caramel de betterave, courgettes au poivre rose, zestes d'agrumes confites, daïkon au basilic & sambal oelek, noix caramélisées, pomme-grenade et chips de pomme de terre 23$

Spécial de la semaine: Carré de porc fumé avec sauce crème au chipotle & érable, asperges rôties, mousse de carotte & raifort, pommes de terre grelots aux herbes et chou-fleur rôti au sumac 22$

 

         MENU DÉCOUVERTE 

         -3 services 40$/prs

         -5 services 55$/prs

 

 

DESSERT 8$ch

Gâteau au fromage à la vanille

Brownie au chocolat

Baklava aux amandes

 

 Pour faire une réservation, svp nous appeler au 819-557-0523. 

Merci beaucoup pour votre soutien et au plaisir de vous revoir bientôt! 

 

TAPAS de BRUNCH 9$ch

Bacon avec mousse de carotte & raifort, pommes de terre sucrées & tomates séchées, salade de maïs & chorizo, topinambours marinés et patate rissolées

Bénédictine au smoked meat avec mousse d'haricot noir, rémoulade de céleri-rave, pâtissons marinés, jalapeño mariné et pickles

Saucisse Bratwurst avec mousse de chou-fleur, patates rissolées, salade de quinoa, courgettes au safran et échalotes marinées

Ceviche de bar sauvage avec laitue, vinaigrette balsamique, caramel de betterave, radis daïkon, tomates cerises au basilic, salade de chou nappa & kale au sésame, zestes d'agrumes confites et oeuf poché 

Pancakes à l'avoine avec crème chantilly à la cannelle, émietté de chocolat, caramel au beurre, confiture de bacon et petits fruits

PLATS de BRUNCH

Magret de canard avec oeuf miroir, mousse de courge & épices douces, poivrons sautés, asperges & carottes rôties, chou-fleur au sumac, patates rissolées et sauce crème au chipotle & érable 23$

Pain doré avec coulis de fraise & rhubarbe, abricots confits, tuile de chocolat & amande, meringue italienne et petits fruits 15$

 

VIN ROUGE

Kris Wines Pinot Noir ITALIE  9vr / 41btl

Cab à L'Ouest Cab. Sauv & Cab. Franc FRANCE  10.75vr / 48btl

Parducci Zinfandel USA   11.50vr / 51btl

Tenuta Pianirossi Sidus Sangio. & Montepulciano ITALIE  55btl

Clos Mont-Blanc Xipella  ESPAGNE  57btl

Domaine des 4 Pierres Premier Degré  FRANCE  59btl

Paolo Cottini Valpo Ripasso Superiore  ITALIE  68btl

Moraza Las Tasugueras Tempranillo  ESPAGNE  65btl

Langmeil Blacksmith Cab Sauvignon  AUSTRALIE  63btl

Domaine du Coulet No Wine's Land Syrah  FRANCE  82btl

Pomona Chianti Classico Riserva ITALIE  75btl

Remelluri Riserva 2012 Rioja  ESPAGNE  90btl

Domaine des Chanssaud Châteauneuf-du-Pape 2016  96btl

Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello 2013  135btl

VIN BLANC

Astro Vinho Verde  PORTUGAL  9vr / 41btl

Feudo Maccari Olli Grillo  ITALIE  10vr / 45btl

Izadi Larrosa Grenache Blanc  ESPAGNE  10.25vr / 46btl

Baumann Zirgel Sylvaner Vieilles Vignes  FRANCE  50btl

Domaine Bulliat Sur le Granit Chardonnay  FRANCE  52btl

Allée Bleue Chenin Blanc AFRIQUE DU SUD  55btl

Weninger Soproni Feherburgundi  HONGRIE  62btl

Bodegas Marenas Montepilas  ESPAGNE  63btl

Champalou Vouvray Classique  FRANCE  62btl

Rigour & Whimsy Hyperdrive  CANADA  71btl

Santa Caterina Giuncàro  ITALIE  76btl

Domaine Étienne Courtois Plume d'Ange Sauvignon FRANCE 86btl

BIÈRE Btl/Can.

5e Baron Citadin Pilsner 473ml 9$

5e Baron Mixtape Rose 473ml 9.75$

Central City Street Legal Pilsner 0.5% 7.50$

St-Amboise Stout à l'Avoine 5.50$

Glutenburg Blonde 473ml  6.50$

Oshlag Chêne Rouge 473ml  7.50$

Krombacher Dark 330ml  6$

L'Espace Public Bière de Balcon 355ml 7$

Vox Populi Hazel Nut Brown Ale 355ml  7$

Vox Populi Milkshake Stout 355ml  7$

Vox Populi Hop Orange 473ml 9.50$

Collective Arts Guava Gose 355ml 7.50$

Collective Arts Life in the Clouds 473ml 9$

MonsReius Nocturna Affogato 473ml 11$

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