PETITS PLATS

Ris de veau laqué avec gastrique au vin rouge & romarin, champignons king eryngii sautés, mousse d'haricot noir à la cardamone et salade de courge à l'érable 19$

Omble de l'arctique fumé avec kimchi, salsa de tomate, chimichurri, radis marinés, salade de fenouil & orange, courgettes et oeufs de saumon 17$

Salade de nouille soba & tempeh avec sauce tahini à l'érable & sambal, chou vert au gingembre, carottes au sésame, concassé de poivron et vinaigrette au miso & orange 16$ 

Poitrine de canard avec mousse de topinambour à la sauge, asperges rôties, pommes de terre aux herbes, compote d'oignon, lentilles Beluga et sauce demi-glace à l'ail noir 24$

assiette de charcuteries, fromage brie, riellette de canard, proscuito et salami avec carotte a l'aneth et conpote d'oignon au carvis et fenouil a l'orange avec des coutillles de pomme de terre 23$

 

 

 

Tartare de pétoncle avec coulis de baie d'argousier, salsa verde, wakamé, zestes d'orange, salicorne, tomates cerises au basilic, daïkon et tuile de pain 18$

Terrine de foie gras en croute de pistache avec caramel de betterave, énoki, vinaigrette balsamique à l'érable, salade de maïs & prosciutto, rémoulade de céleri-rave et chips de taro 21$

Carbonara avec pâtes à l'encre de calmar, palourdes, moules, coriandre et oignons verts 18$

Saltimbocca de veau au Gruyère avec mousse de chou-fleur, topinambours & carottes rôties, sauce au fromage 19$

 

         MENU DÉCOUVERTE 

         -3 services 40$/prs

         -5 services 55$/prs

 

 

DESSERT 8$ch

Baklava

Gâteau à la pomme & cannelle

Brownie au chocolat

 

 Pour placer une commande pour emporter, svp nous appeler au 819-557-0523. Nos heures de cueillette sont du mercredi au dimanche entre 16h30 et 19h30.

Merci beaucoup pour votre soutien et au plaisir de vous revoir bientôt! 

 

TAPAS DE BRUNCH 9$ch.

Oeuf bénédictine au smoked meat avec mousse de panais, rémoulade de céleri-rave, concassé de poivron et pommes de terre rissolées 

Rillettes de canard avec mousse de courge à l'érable, chou vert au poivre rose, pommes de terre sucrées au sésame, choux de Bruxelles frits, chips de taro et oeuf poché

Pétoncles poêlés avec caramel de betterave, salsa de tomate, salade de wakamé, radis à l'aneth, zestes de citron et sauce hollandaise

Quiche au tempeh avec mousse de carotte à l'huile de truffe, pommes de terre rissolées, roquette, vinaigrette balsamique et compote d'oignon

Ceviche de bar rayé avec salsa verde, salade de betterave au balsamique, jalapeños marinés et radis daïkon

Pain doré avec meringue italienne, coulis de framboise & gingembre, confiture de fraise & thé des bois, noix caramélisés et petits fruits

PLATS BRUNCH

Filet de boeuf avec saucisse Bratwurst, 2 oeuf miroir, mousse de chou-fleur au thym, courge à l'érable, bok choy sauté, pommes de terre rissolées et sauce fromage 23$

Crêpes farcies au bacon & oeuf avec crème à la courge, caramel de datte, noix caramélisés et petits fruits 16$

 

VIN ROUGE

Kris Wines Pinot Noir ITALIE  9vr / 41btl

Domaine Émile&Rose 5seaux Cinsault FRANCE  10vr / 45btl

Parés Balta Seleccio Grenache&Cab Sauv.  ESPAGNE  10.50vr / 47btl

Parducci Zinfandel USA   51btl

Matchbook Black's Station Cab Sauv. USA  51btl

Riofavara San Basilio Nero d'Avola ITALIE  53btl

Weninger Balf Kékfrankos HONGRIE  54btl

Staffelter Hof Drei Farben Rot Pinot Noir ALLEMAGNE 56btl

Domaine de la Marinière Vieilles Vignes Cab Franc FRANCE  65btl

Ça Plane Pour Toi Carignan&Syrah  FRANCE  66btl

Cascina Amilia Barbera d'Alba Superiore ITALIE  73btl

Pomona Chianti Classico Riserva ITALIE  75btl

Pearl Morissette Violette Cab. Franc  CANADA  78btl

Domaine des Chanssaud Châteauneuf-du-Pape 2016  96btl

Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello 2013  135btl

VIN BLANC

Indio Rei Alvarinho&Arinto PORTUGAL  8.25vr / 38btl

Kuentz & Fils Fleur d'Alsace Pinot Blanc&Pinot Gris  FRANCE 9.75vr / 44btl

Finca La Florencia Torrontes ARGENTINE  10.50vr / 47btl

Left Coast Cellars The Orchards Pinot Gris USA  50btl

Domaine Léon Boesch Pierres Rouges Sylvaner FRANCE  52btl

Allée Bleue Chenin Blanc AFRIQUE DU SUD  55btl

Bodan Roan Chardonnay USA  55btl

Domaine de la Garrelière La Confidente Sauvignon FRANCE 56btl

Domaine Benjamin Taillandier Terret Gris&Grenache Gris FRANCE 60btl

Bodegas Moraza Los Terreros Viura&Grenache Blanc ESPAGNE 60btl

Thomas Batardière Esprit Libre Chenin Blanc FRANCE 71btl

Domaine Étienne Courtois Plume d'Ange Sauvignon FRANCE 86btl

BIÈRE Btl/Can.

St-Amboise Stout à l'Avoine 5.50

Cheval Blanc 5.50

Bitburger 0%  4.50

Glutenburg Blonde 473ml  6.50

Oshlag Chêne Rouge 473ml  6.50

Oshlag Kellerbier 473ml  6.50

Krombacher Dark 330ml  6

L'Espace Public Bière de Balcon 355ml 7

Le Trou du Diable Sang d'Encre 375ml  8

Le Trou du Diable Shawi Beach 375ml  8.50

Brasserie Générale Floréal 473ml  7.50

Vox Populi Hazel Nut Brown Ale 355ml  7

Vox Populi Zizen Pils 355ml  6

Vox Populi Milkshake IPA 355ml  7

Vox Populi Milkshake Stout 355ml  7

Donec et dictum ex, at venenatis justo. Sed mattis sapien et sagittis sodales. Praesent semper, quam in placerat hendrerit, magna turpis mattis odio, eu sagittis erat tortor rhoncus urna. Maecenas cursus velit massa, in dignissim leo iaculis at. Donec elementum in sapien in lacinia. Mauris blandit odio id tempor malesuada. Nunc ut lectus nibh. Mauris aliquam volutpat sagittis. Aliquam finibus enim eu sapien semper scelerisque. Maecenas molestie mauris et tellus feugiat fringilla. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Duis bibendum arcu id leo lacinia ornare.

page 2

page 3

page 4