TAPAS PEQUEÑAS 7$ch.

Potage de poivron rouge & pickle

Ris de veau, aubergines sautées à l'ail noir, moutarde à la framboise, réduction de vin de poire, pommes de terre mauves

Calmar sauté, sauce aux tomates & cardamone, pâtissons à l'estragon, chou nappa épicé, jalapeño mariné

Halloumi poêlé, salade de fenouil à l'estragon, chou-fleur mauve, riz sauvage, sauce au poivron rouge & cari 

Sashimi de mahi mahi, daïkon & carottes au basilic, zestes d'agrumes confits

Poitrine de boeuf, mousse de carotte, pommes de terre sucrées & pistaches, choux de Bruxelle frits, concassé de poivron

Tartare de crevette au basilic & fraise, émulsion de concombre, radis marinés, marmelade de citron, chips de pomme de terre

Joue de porc, caramel de betterave, chou vert au sésame, oignons rouges marinés

   MENU DÉCOUVERTE

3 services-37$prs / 5 services-50$prs

 TAPAS GRANDE

Côte-levée de boeuf braisée, réduction de vin rouge au thym & romarin, spaetzle, salade de panais & amande, mousse de céleri-rave & baie de genièvre, carottes rôties 22$

Beignet de crabe, aïoli à la citronnelle, salade de concombre & pamplemousse, betteraves au wasabi, concassé de tomate & basilic thaï, mousse d'avocat 16$

Tartelette de champignons sauvages, oignons caramélisés, sabayon à l'estragon, salade de courge & poivre rose, choy tip sauté, au cumin, mousse de pomme de terre sucrée & lait de coco 17$

Canard 3 façons (foie gras, rillettes, séché), noix caramélisés, salsifis sautés au carvi, confiture de courge, mousse de pomme, chips de taro, salade de radis noir, chou rouge, pickles 18$

 

 

PLATS

  Végé Surprise 16$

  Fish & Chips 20$

 

DESSERT 8$ch

Tartelette au citron

Gâteau aux pommes

Churros

 

 

HUÎTRES

6 pour 18$

12 pour 34$

18 pour 50$

Caribou

Acadian King

TAPAS PEQUEÑAS 6$ch. (3 pour 16$ le midi)

Bacon, mousse de carotte, pommes de terre sucrées & pistaches, bok choy sauté, marmelade de citron

Escabèche de maquereau, courgettes au basilic, sauce yakumi, zestes d'agrumes confits, betteraves au balsamique

Cromesqui de porc, mousse de pomme de terre sucrée, concassé de poivron, confiture de coing

Tartare de boeuf, choux de Bruxelle frits, oeuf de caille, chips de pomme de terre sucrée, moutarde à la framboise

Ceviche de crevette, daïkon & carottes julienne, caramel de betterave, salsa de tomate, jalapeño mariné

PLATS DU MIDI

Poisson du Jour: Cardeau poêlé, daïkon & carottes, chou-fleur mauve rôti, mousse d'avocat, jalapeño mariné, salade de courge au poivre rose 16$

Viande du Jour: Filet de boeuf, mousse de pomme de terre sucrée, carottes à la menthe, betteraves au wasabi, concassé de tomate au basilic thaï, oignons rouges marinés, choy tips sautés 16$

Végé Surprise 13$

Fish & Chips 14$

DESSERTS 8$ch 

Tartelette au citron

Gâteau aux pommes

Churros

 

 

 

HUÎTRES

6 pour 18$

12 pour 34$

18 pour 50$

TAPAS DE BRUNCH 8$ch.

Bénédictine de poitrine de boeuf, chou rouge, compote d'oignon, mousse de pomme de terre sucrée, concassé de poivron

Joue de porc, marmelade de citron, moutarde à la framboise, oignons rouges marinés, pommes de terre rôties, oeuf poché, courges au poivre rose

Crevettes poêlées, carottes à la menthe, mousse de pomme, oeuf poché, hollandaise, zestes d'agrumes, radis marinés, concombres au citron

Beignet de crabe, aïoli, mousse d'avocat, salsa de tomate, jalapeños marinés, betteraves au balsamique

Brioche à la cannelle, caramel, confiture de pomme au whisky, noix caramélisés, crème chantilly, petits fruits

PLATS BRUNCH

Magret de canard, oeuf miroir, mousse de carotte, salsifis sautés, chou-fleur mauve rôti, pommes de terre rissolées, pickles, chou vert au sésame 17$

Pain doré, meringue, émietté au citron, confiture de fraise & framboise, coulis de chocolat, meringue, crème au citron, chip de chocolat avec bleuets & pécans 14$

 

VIN ROUGE

Curtinho   Portugal  8.25$vr / 38$btl

Cloud Break   USA   8.75$vr / 40$btl

Altamente   Espagne    9$vr / 41$btl

Villa Yustina  Bulgarie  9.25$vr/42$btl

Domaine de Garrigon  France  9.75$vr / 44$btl

Arraez Mala Vida  Espagne  48$btl

Landron Chartier Esprit Détente  Loire 49$btl

La Petite Timonerie   Chinon  50$btl

Peter Yealands  Nouvelle-Zélande   58$btl

Grand Itata   Chili      62$btl

El Pépé  Languedoc   65$btl

Hardesty   États-Unis     70$btl

Cascina Amilia   Piedmont   73$btl

Orben    Rioja    74$btl

Querce Bettina 2009   Brunello  130$btl

VIN 

BLANC

Stobi  Macédonie  8.25$vr / 38$btl

Domaine de Joy  France  9.25$vr / 42$btl

Illuminati   Italie   9.50$vr/43$btl

Vignoble Cogné   France  10.25$vr / 46$btl

Finca La Florencia  Argentine  10.25$vr / 46$btl

Domaine Landron Chartier  France   48$btl

Balthasar Ress  Allemagne  49$btl

Left Coast Cellars Orchards États-Unis 50$btl

Gramona Gessami    Espagne   53$btl

Pruner's Reward   Nouvelle-Zélande   53$btl

Mongioia Leonhard Italy 54$btl

Meandro Do Vale Meao   Portugal   54$btl 

Domaine Michel Juillot  Bourgogne   58$btl

Left Coast Cellers   Oregon   58$btl

Luretta Boccadirosa   Italie   59$btl

Marabino Muscatedda  Italie  67$btl

Domaine des Malandes  Chablis  72$btl

Pearl Morissette Cuvée Black Ball Niagara 74$btl 

Domaine Étienne Courtois   Loire   86$btl 

 

BIÈRE 

(FÛT)

Griffon Rousse 5.50$ / 8$

St-AmbroiseIPA 6$ / 8.50$

Beau's Full Time IPA 6$ / 8.50$

Bas-Canada Oscar Porterson 6.50$ / 9$

BIÈRE 

(BOUTEILLE)

St-Ambroise Stout  5.50$

Bitburger 0% 4.50$

Cheval Blanc 5.50$

Lug Tread 600ml 10.50$

Full Time IPA  11.50$

Kissmeyer 600ml 12.50$

Glutenburg Blonde 6.50$

Sang d'Encre  8$

Saison du Tracteur  8$

Blanche de Shawi  8$

MacTavish  8$

L'Apocalypso  8.50$

Boutefeu 500ml   9$

Tante Tricotante 11$

Floréal  10$

Rebel Russet  10$

Jukebox New Wave 10$

Cidre Alma Klaus  7.50$

Vox Populi Kettle Sour  6.50$ 

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