PETITS PLATS

Tartare de boeuf à l'huile de truffe avec parmesan, roquette, vinaigrette balsamique, oignons rôtis, fromage feta, tomates au basilic, topinambours marinés, compote d'oignon, mousse de courge à l'érable & romarin et chips de taro 19$

Fishcakes panés avec aïoli, salsa verde, radis marinés, salsa de tomate, fenouil à l'orange et ciboulette 18$

Halloumi avec figues, caramel de betterave, courgette au poivre rose, zestes confites, salade de daïkon au basilic & sambal oelek, noix caramélisés, pomme-grenade et chips de pomme de terre 16$

Épi de maïs fumé avec beurre aux fines herbes, parmesan, rémoulade de céleri-rave, concassé de poivron, mousse d'haricot noir & cardamone, prosciutto frit et vinaigrette de miso & orange 14$

2 Bao buns avec poitrine de boeuf laqué à l'érable & soya, salade de chou crémeuse, champignons fumés, crème sûre épicée et échalotes frites 16$

Bruschetta avec omble de l'arctique fumé, mousse d'avocat, aneth, câpres frits, salicorne et salade de radis melon au gingembre 17$

 

 

PETITS PLATS

Crevettes sautées avec nouille aux oeufs, bock choy, kimchi, carottes au sésame et sauce aigre douce à la pomme 17$

Terrine de foie gras en croute de pistache avec carottes à l'aneth, beurre de poire, salade de betterave, confiture d'abricot & laurier, salade de maïs & prosciutto et chips de plantain 21$

Gazpacho de tomate avec foam de clémentine et suprême de clémentine 10$

Bhaji avec sauce tomate à la menthe, épinards, vinaigrette au tahini & érable et salade de pomme de terre sucrée au sésame 16$

Spécial de la semaine: Magret de canard avec pommes de terre aux fines herbes, sauce demi-glace à l'ail noir & cèpe, carottes & bok choy rôties, pâtissons marinés et mousse de chou-fleur 23$

 

         MENU DÉCOUVERTE 

         -3 services 40$/prs

         -5 services 55$/prs

 

 

DESSERT 8$ch

Gâteau 4quart

Churros

Gâteau aux carottes & ananas

 

 Pour faire une réservation, svp nous appeler au 819-557-0523. 

Merci beaucoup pour votre soutien et au plaisir de vous revoir bientôt! 

 

TAPAS de BRUNCH 9$ch

Bacon avec mousse de chou-fleur, pommes de terre rissolées, salade de maïs & prosciutto, topinambours marinés et oeuf poché

Bénédictine au smoked meat avec mousse de courge à l'érable, carottes à l'aneth et concassé de poivron

Pétoncles poêlés avec roquette, vinaigrette au miso & orange, salsa de tomate, courgettes marinées, zestes de citrons confites, salsa verde et oeuf poché

Saucisse Bratwurst avec caramel de betterave, rémoulade de céleri-rave, oignons caramélisés au carvi et salade de chou vert au gingembre

Churros avec caramel au beurre, meringue italienne, tuile de chocolat & pistache et petits fruits

PLATS de BRUNCH

Bavette de boeuf avec oeuf miroir, sauce chimichurri, pommes de terre rissolées, asperges & poivrons sautées, salade de pomme de terre sucrée au sésame 21$

Pain doré avec mousse de poire, meringue italienne, fraises au basilic, sirop d'érable et petits fruits 15$

 

VIN ROUGE

Kris Wines Pinot Noir ITALIE  9vr / 41btl

Cab à L'Ouest Cab. Sauv & Cab. Franc FRANCE  10.75vr / 48btl

Parducci Zinfandel USA   11.50vr / 51btl

Tenuta Pianirossi Sidus Sangio. & Montepulciano ITALIE  55btl

Clos Mont-Blanc Xipella  ESPAGNE  57btl

Domaine des 4 Pierres Premier Degré  FRANCE  59btl

Paolo Cottini Valpo Ripasso Superiore  ITALIE  68btl

Moraza Las Tasugueras Tempranillo  ESPAGNE  65btl

Langmeil Blacksmith Cab Sauvignon  AUSTRALIE  63btl

Domaine du Coulet No Wine's Land Syrah  FRANCE  82btl

Pomona Chianti Classico Riserva ITALIE  75btl

Remelluri Riserva 2012 Rioja  ESPAGNE  90btl

Domaine des Chanssaud Châteauneuf-du-Pape 2016  96btl

Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello 2013  135btl

VIN BLANC

Astro Vinho Verde  PORTUGAL  9vr / 41btl

Feudo Maccari Olli Grillo  ITALIE  10vr / 45btl

Izadi Larrosa Grenache Blanc  ESPAGNE  10.25vr / 46btl

Baumann Zirgel Sylvaner Vieilles Vignes  FRANCE  50btl

Domaine Bulliat Sur le Granit Chardonnay  FRANCE  52btl

Allée Bleue Chenin Blanc AFRIQUE DU SUD  55btl

Weninger Soproni Feherburgundi  HONGRIE  62btl

Bodegas Marenas Montepilas  ESPAGNE  63btl

Champalou Vouvray Classique  FRANCE  62btl

Rigour & Whimsy Hyperdrive  CANADA  71btl

Santa Caterina Giuncàro  ITALIE  76btl

Domaine Étienne Courtois Plume d'Ange Sauvignon FRANCE 86btl

BIÈRE Btl/Can.

5e Baron Citadin Pilsner 473ml 9$

5e Baron Mixtape Rose 473ml 9.75$

Central City Street Legal Pilsner 0.5% 7.50$

St-Amboise Stout à l'Avoine 5.50$

Glutenburg Blonde 473ml  6.50$

Oshlag Chêne Rouge 473ml  7.50$

Krombacher Dark 330ml  6$

L'Espace Public Bière de Balcon 355ml 7$

Vox Populi Hazel Nut Brown Ale 355ml  7$

Vox Populi Milkshake Stout 355ml  7$

Vox Populi Hop Orange 473ml 9.50$

Collective Arts Guava Gose 355ml 7.50$

Collective Arts Life in the Clouds 473ml 9$

MonsReius Nocturna Affogato 473ml 11$

Donec et dictum ex, at venenatis justo. Sed mattis sapien et sagittis sodales. Praesent semper, quam in placerat hendrerit, magna turpis mattis odio, eu sagittis erat tortor rhoncus urna. Maecenas cursus velit massa, in dignissim leo iaculis at. Donec elementum in sapien in lacinia. Mauris blandit odio id tempor malesuada. Nunc ut lectus nibh. Mauris aliquam volutpat sagittis. Aliquam finibus enim eu sapien semper scelerisque. Maecenas molestie mauris et tellus feugiat fringilla. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Duis bibendum arcu id leo lacinia ornare.

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